子供とのおやつやブランチに、と考えて生まれたのがこの米粉パンケーキです。卵も乳製品も使わず、米粉と片栗粉をベースにした生地は、消化にやさしく、身体が軽いままお腹を満たしてくれます。
小腹が空いた時や、週末の朝食やブランチの時間に。Trinity YOGAでご紹介しているレシピを、ぜひご自宅でも作ってみてください。
材料（直径10cmで6枚分ほど）
A
- 米粉 90g
- 片栗粉 15g
- ベーキングパウダー 小さじ1
B
- 豆乳ヨーグルト 100g
- 豆乳 40g
- 砂糖（マスコバド糖などお好みの砂糖） 20g
- 植物油（なたね油など） 10g
作り方
- A・Bをそれぞれのボウルで均一に混ぜます。
- AにBを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり合わせます。
- フライパンに植物油を薄く引き、弱めの中火で両面をこんがり焼きます。
- お好みでメープルシロップをかけたり、フルーツを添えて完成。
米粉・片栗粉ならではの、もちっとした食感
小麦粉の生地とは少し違う、もちっとやわらかい食感が米粉パンケーキの魅力です。マスコバド糖のやさしい甘さと豆乳ヨーグルトのコクで、シンプルながら満足感のある一枚に仕上がります。焼きたてはもちろん、冷めてももちもち感が続きます。スタジオでアロマ・マクロビオティックを担当するMASAYO先生によると、卵・乳製品を使わない生地は日本人の体質に合いやすく、食べたあとも体が重くならず消化がよいのだそう。血糖値の急な上がり下がりも少ない感覚があるといいます。
休日の朝など、子供と一緒にゆっくり作ります。
平日の朝はバタバタとしていて、なかなかパンケーキを焼く時間が取れません。だからこそ、時間にゆとりのある休日の朝に作ることが多いです。子供は小さめに焼いたパンケーキを何枚も重ね、その時々にある旬のフルーツをトッピングして、メープルシロップをたっぷりかけて仕上げるのがお気に入りのスタイル。休日ならではのゆったりした朝の時間を彩る、定番のメニューです。絵本「しろくまちゃんのほっとけーき」の世界、小さなお子さんとも一緒に作ると楽しいと思います。
使用している材料はスタジオでもご紹介しています
このレシピで使用している材料をはじめ、からだにやさしい食材をスタジオの受付でも実際に販売しています。気になるものがあれば、レッスンの際にお気軽にお声かけください。
- オーサワの米粉（国産米100%使用）
- 風と光の有機ベーキングパウダー（アルミ・第一リン酸カルシウム不使用、天然由来の重曹と有機コーンスターチ・酒石酸だけで作られたこだわりの一品）
- オーサワの有機メープルシロップ（上の食卓写真にも写っている、パンケーキと好相性のやさしい甘さ）
- プルバリンガ産 やし糖（ココナッツの花みつから作られた低GI食品。マスコバド糖の代わりに使いたい方にも）
- オーサワの有機生姜紅茶（宮崎産の有機紅茶に有機生姜をブレンド。パンケーキと一緒に、冷えた体をあたためる一杯として）
（※実際に店頭での販売価格・在庫は別途ご案内します）
Trinityでお待ちしています
体に優しいおやつでほっとひと息。ヨガも食事も、身体をいたわる時間のひとつとして、日々の暮らしに取り入れていただけたら嬉しいです。
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